Dank ihm weinen wir dem Sommer keine Träne hinterher: der Kürbis. Er macht den Herbst zu einer absoluten Lieblingssaison (zumindest kulinarisch) und wärmt unsere Herzen auf, während die Temperaturen draussen langsam abfallen.

Die grösste Beere der Welt

Auch wenn wir ihn als solches zubereiten, ist der Kürbis kein Gemüse. Kürbisse gehören zur Pflanzenfamilie der Beerenfrüchte und sind damit Verwandte der Gurke und der Melone. Der Kürbis kann also zurecht als grösste Beere der Welt bezeichnet werden. Heute sind über 850 Arten bekannt, welche sich in Grösse, Form und Farbe sehr unterscheiden. Die Saison beginnt im September und endet im November. Da sich aber die meisten Sorten lange lagern lassen, kannst du deinen Lieblingskürbis gut bis ins Frühjahr geniessen.

Geschichte

Der Kürbis ist also aus dem europäischen Herbst kaum mehr wegzudenken. Doch ursprünglich kommt er von ganz woanders: Sein eigentliches Zuhause ist in Mittel- Südamerika. Dort wurde er nebst Bohnen und Mais vor Jahrtausenden bereits zubereitet und geschätzt. Seinen Weg nach Europa fand er im 16. Jahrhundert durch den Kolonialismus von Amerika. Vermutlich ist er durch die Seefahrt bis zu uns gelangt. Da haben wir Glück gehabt! 😊

Hokkaido Kürbis

Der wohl beliebteste Kürbis und für alle Gerichte geeignet: Das Fruchtfleisch ist nussig und die Schale ist essbar.

Butternut

Nussig-süsses Aroma, weniger Fett und Kalorien als Hokkaido und eine feine, cremige Konsistenz.

Muskatkürbis

Besonders kalorienarm und leicht faseriges Fruchtfleisch. Der Geschmack ist süss-würzig und erinnert an Muskatnuss. Auch als Moschuskürbis bekannt. Ideal für Chutneys oder Suppen.

Spaghettikürbis

Der Name ist Programm: Das Fruchtfleisch lässt sich nach dem Garen ganz einfach von der Schale lösen und erinnert tatsächlich an Spaghetti. Eine kalorienarme Version für deinen Pasta Abend. 😊

Gesund & schmackhaft

Kürbisse sind nicht nur eine Delikatesse, sondern auch sehr gesund: Sie enthalten aufgrund ihrer reichhaltigen Nährstoffzusammensetzung wertvolle Vitamine, Eisen, Calcium, Kupfer und Mangan. Zudem enthalten sie Kieselsäure, welche Knochen und das Bindegewebe stärkt, das Wachstum von Zellen unterstützt und Blutgefässen und Arterien zu mehr Elastizität verhilft.
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Ä Guete!