Wenn man berücksichtigt, wieviel Arbeit und Zeit hinter der Spargelproduktion steckt, wird einem bewusst: Es handelt sich um eine kostbare Spezialität unter den Gemüsesorten.
Nicht nur der Anbau, welcher sehr Zeitintensiv ist (Spargeln sind erst ab dem 3. Anbaujahr erntereif) sondern auch die Ernte ist mit viel Handarbeit verbunden. Obwohl die Spargeln komplett unterschiedlich aussehen, handelt es sich bei Bleichspargeln wie auch Grünspargeln um das genau gleiche Gemüse. Der Unterschied liegt darin, dass die Bleichspargeln aus der Erde gestochen werden, bevor sie das Tageslicht erblicken und die grünen Spargeln erst dann geschnitten werden, wenn sie ca. 20cm aus dem Boden gewachsen sind. Spannend, oder?
Der Preis für ein Kilogramm Schweizer Spargel ist deutlich höher als derjenige für ausländische, importierte Spargeln. Grund dafür sind v.a. der hohe Aufwand im Anbau und bei der Ernte verbunden mit den höheren Lohnkosten in der Schweiz. Dies macht den Schweizer Spargel teurer. Mit dem Kauf von Schweizer Spargeln unterstützt Du die heimische Produktion, sorgst für faire Löhne und kurze Transportwege und erhältst zudem ein top frisches Qualitätsprodukt.
Die Bleichspargeln findest Du bei jedem Rüedu Laden im Sortiment. Sobald die Sonne sich etwas mehr zeigt, werden auch die grünen Spargeln bei uns erhältlich sein. Nun freuen wir uns aber erst mal auf das, was schon da ist! Wir wünschen Dir «e Guete».
