Der „chüschtige“ Geschmack verdankt der Alpkäse der vielseitigen Kräuter, Gräser und Blumen der Alpenweiden, auf deren die Kühe von Esther und Simon Maurer weiden. Denn hast du gewusst,dass der Alpkäse nur im Sommer während der sogenannten Sömmerung auf der Alp hergestellt wird? Anschliessend wird dieser 4.5-12 Monate lang gelagert. So haben wir nun sozusagen ein Stück Sommer inmitten des Winters 😉

Die Herstellung des Alpkäses leistet zudem auch einen wertvollen Beitrag an die Natur: Durch die Bewirtschaftung der Alpen wird nämlich ein wichtiger Beitrag zur Artenvielfalt auf den Alpenweiden gewährleistet. 🌱🌼🌲