Aaresüdhang

Die Boutique an der Aare

Wir waren zu Besuch bei Janique Sonnen, Gründerin des Labels Aaresüdhang. Der Begriff Aaresüdhang kommt nicht von ungefähr – Janique’s Boutique liegt gleich an der Aare, genau genommen in der Matte, an der Wasserwerkgasse 1, vis-à-vis vom Bärengraben in Bern.

Die Aussicht ist verblüffend – das strömend grüne Aarewasser hat ihre ganz eigene Energie. Die Boutique ist vom Licht durchflutet, stilvoll eingerichtet und Janique’s Handschrift ist klar erkennbar. Ihre Illustrationen schmücken die Räumlichkeiten, wo das Auge hinsieht. Als allererstes durften wir eine Limonade auswählen und diese auf der lieblichen Terrasse kosten. «Sonniger Lavendel» heisst die Komposition und schmeckt erfrischend nach frisch gepflücktem Lavendel, Honignoten und Zitrone.

Falls Du Lust hast, die Produkte und die Produzenten persönlich kennenzulernen, dann lohnt sich ein Besuch im Aaresüdhang. Die Boutique hat jeweils am Freitag und am Samstag geöffnet und heisst Gäste und Besucher herzlich willkommen. Alternativ findest Du die Limonaden in der 0.33 Liter Flasche auch in allen Rüedu Hofläden in der Region Bern. Wir freuen uns auf Deinen Besuch!

Weitere Informationen: www.aaresuedhang.ch

Janique Sonnen ist in einer Familie aufgewachsen, in der Kunst und Kreativität zur Tagesordnung gehörten. Als Tochter einer Schriftstellerin und einem Maler war für sie klar, dass auch sie eine kreative Tätigkeit ausüben würde. Vor ungefähr 5 Jahren war Janique in den Ferien und tüftelte während dieser Zeit an einem Kunstprojekt. Als sie nach Hause kam und in ihrem kleinen Gewächshaus nachsah, war sie erstaunt wie viel Petersilie in diesem Jahr gewachsen war. Die Superfood-Welle war in dieser Zeit sehr hoch im Kurs und Janique war bewusst, dass gerade die Petersilie über sehr gesunde Eigenschaften verfügt. Sie überlegte sich, in welcher Form sie die Kräuter am besten verwenden sollte. Dort entstand erstmals die Idee, eine Kräuterlimonade herzustellen. «Peterli Pan» war die erste Komposition ihres Sortiments. Heute heisst das Getränk «Freche Kräuter».

Ein weiterer Beweggrund für die Geschäftsidee war das zurzeit eher lieblose Angebot an Süssgetränken auf dem Markt. Diese seien ausschliesslich aus chemischen oder künstlichen Aromen hergestellt oder dann alkoholisch. Da Janique nicht gerne Alkohol trinkt, war ihr wichtig ein Produkt auf dem Markt zu bringen, welches ebenfalls als Apéro genossen werden kann.

Wasser aus den Berner Alpen

Die Limonaden von Aaresüdhang bestehen zu 70 % aus Wasser. Die Rohstoffe für die Kräuterextrakte sowie die Blütenessenzen werden alle biologisch angebaut. Zudem sind die Getränke alle zuckerreduziert. Das verwendete Wasser ist das sogenannte «Aareschieferwasser». Dieses hat seinen Ursprung im Aargletscher in den Berner Alpen. Von der Sonne geschmolzen fliesst es durch die Aareschlucht bis hin zum Brienzer- und Thunersee. Von dort aus begibt sich das Wasser auf den Weg nach Bern, fliesst am Aaresüdhang vorbei und versickert schliesslich im Berner Seeland. Durch ungefähr 40 Meter Gestein und Sand gefiltert, findet das kristallklare Wasser seinen Weg in die hübsch verzierten Flaschen von Janique.

Bei den Getränken von Aaresüdhang handelt es sich also um einerseits feine Limonaden sowie um veredelte Wasser, welches mit Blumenessenzen sowie Kräuterextrakte angereichert werden. Die Limonaden eignen sich perfekt als alkoholfreies Anstoss- und/oder als Erfrischungsgetränke an heissen Sommertagen.

Janique hat sich für das aktuelle Limonadensortiment einerseits von Bern inspirieren lassen: Dunkle Pflaume, Freche Kräuter, Samtige Mandel und andererseits von Südfrankreich: Prickelnde Rose, Exotischer Mate, Sonniger Lavendel. Zudem sind neu 3 Botanische Wasser in ihrem Sortiment, diese werden ohne Zuckerzusatz hergestellt: Jasmin Orange, Rose Gurke und Lavendel Zitrone.

Nachhaltigkeit

Nicht zuletzt aufgrund der eigenen Geschäftstätigkeit liegen Janique saubere und intakte Gewässer sowie unser Klima sehr am Herzen. Darum werden alle Getränke CO₂ neutral hergestellt und sind vegan. Zudem ist Aaresüdhang Teilnehmer des Lachscomebackprojektes des WWF. Dieses setzt sich dafür ein, dass der atlantische Lachs in die Schweiz zurückkehrt. Was viele nicht wissen, vor mehr als hundert Jahren war der Rhein der grösste Lachsfluss Europas. Heute versperren Kraftwerke und andere Anlagen die Rückkehr der Lachse. Darum setzt sich der WWF dafür ein, dass der Weg für die Lachse wieder frei gemacht wird.

Weitere Informationen: www.lachscomeback.ch

Zusätzlich unterstützt Aaresüdhang «The Animal Fund»: Eine Non-Profit Organisation, welche sich für den Schutz der Ozeane, von Walen und Delfinen einsetzt.

Weitere Informationen: www.theanimalfund.net

Um dem Schutz der Ozeane mehr Aufmerksamkeit zu schenken, produziert Janique Bikinis und Badehosen aus recyceltem PET-Material, welches aus dem Meer gerettet wurde. Die Designs werden von ihr persönlich gestaltet und sind Einzelstücke.

Weitere Informationen: www.aaresuedhang.ch/shop/pet-recycled-bikinis/

Verlosung

Janique Sonnen hat extra für diese Newsletter Ausgabe ein cooles Rüedu Aaresüdhang Design gestaltet! Wir verlosen unter allen Lesenden ein exklusives Bikini/eine exklusive Badehose. Viel Glück beim Mitmachen!