Was für eine Schönheit! Horizontal aufgeschnitten wird die unscheinbare Chioggia Rande zu einem echten Hingucker. Die Ringe verliert die Chioggia Rande jedoch beim Kochen, wieso also nicht roh geniessen..? Das Fleisch ist sehr zart und kann deshalb problemlos roh z. B. inform eines Carpaccios gegessen werden. Oder man blanchiert die Rande kurz und schreckt sie dann ab. So oder so: Die Randen von @natuerlichmoser aus Worben machen Freude für Auge und Gaumen.
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